サプリメントで!足りない分は正しく体内に吸収されやすいサプリメントから

〜参考:葉酸はどのくらい含まれている?(食品100g当たり)〜
鳥レバー1300μg えだまめ320μg ホウレンソウ210μg
モロヘイヤ250μg ブロッコリー210μg いちご90μg
※ただし、近年野菜自体の栄養素が低下している為、
土壌や育った環境によりかなり誤差があると言われています。
葉酸は妊娠を計画している、あるいは妊娠の可能性のある女性は、
一日あたり 400μg の摂取が望ましいとされています。
葉酸が含まれる食品を食べていれば大丈夫かというと、答えはNo。
葉酸は水に溶け出しやすく熱に弱いため、調理することによって
約50%が失われ、さらに体内では約50%しか働かないと言われています。
例えば葉酸200μg(100g中)のお野菜の場合を考えると、
お野菜を400gも食べなければ推奨される一日あたり400μgを
体内で働かせることが出来ない計算になります。
更に水溶性のビタミン類はお水で洗ったり、浸したりするだけで
栄養素が溶けだしてしまいます。
つまり、スープや煮物をの野菜から摂取する場合、煮汁なども
同時に摂取しなければ、一般的に言われている野菜内の葉酸を
すべて吸収することは出来ません。
しかし、スープならまだしも煮汁を飲むのは非常に困難です。
塩分・砂糖の過剰摂取を導く可能性があります。
出来れば生の食材から摂取し、水洗いもサッと行うのが望ましいでしょう。
そして、足りない分は正しく体内に吸収されやすいサプリメントから
補うことをオススメします。
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